Quince libras de pescado decomisado en proceso de deterioro y algunas recomendaciones de cómo mantener frescos estos productos provenientes del mar, es el resultado del operativo que efectuaron las autoridades del Ministerio de Salud en el Mercado del Marisco.
Siendo las tres de la mañana, los funcionarios de salud procedieron a inspeccionar las instalaciones del mencionado mercado, y la principal anomalía que se encontró, es la falta de hielo en los productos, porque se tiene entendido que ellos tienen que comprarlo, señaló Reynaldo Lee, director del Departamento de Protección de Alimentos del MINSA.
Se procedió al decomiso de 15 libras de pescado que se encontraba en deterioro, lo que es una pérdida para la persona que lo estaba vendiendo, tal vez por una mala orientación y no conservar lo que es la cadena de frío, dijo.
El doctor acotó, que se ha querido mantener la inocuidad de los productos y tratar que en esta época de la cuaresma lleguen al consumidor panameño con una buena calidad sanitaria, una buena calidad higiénica.
Dentro de las instalaciones del mercado, se puede decir que el área de venta se encuentra bastante bien toda la superficie de contacto, sobre todo la higiene es bastante satisfactoria, y nos estamos concentrando en la parte externa.
Se les indicó a los vendedores ubicados en los alrededores del mercado, que no solo estuvieran pendientes de la contaminación que pudiera haber en el área, sino que mantengan los productos en hielo, tales como el pez Dorado y pez Bonito, para evitar una alergia por histamina.
Este es el primer día del operativo, vamos a estar todos los días jueves amanecer viernes para tratar de garantizar esto, recalcó el doctor. Se va a redoblar la vigilancia todos estos días, dando un apoyo a la Alcaldía.
