Unas 700 libras de carne de res, pollo y cerdo en estado putrefacto, el cierre temporal de dos fondas y una panadería clandestina, así como el decomiso de 30 productos alimenticios procesados en áreas inadecuadas, fue el resultado del operativo que realizó, a tempranas horas de este jueves, la Región Metropolitana de Salud, en el corregimiento de Pedregal, donde algunos dueños de establecimientos de expendio de alimentos continúan con las malas prácticas de manufactura.
Durante el operativo, que inició a las 6:00 a.m., en la entrada de la comunidad de Villa Lobos, se visitaron 36 sitios de interés sanitario (panaderías, abarroterías, carnicerías, restaurantes y pesquerías).
En la mayoría de estos establecimientos era evidente la contaminación cruzada de los alimentos, al mantenerse en un mismo lugar carnes, frutas y vegetales; asimismo, carecían de sistema de cuarto frío para la conservación de los mismos.
En los minisúper, los productos enlatados no tenían a la vista la fecha de vencimiento y otros ya habían cumplido su fecha de conservación para el consumo humano.
El director de la Región Metropolitana de Salud, Jorge Hassan, quien dirigió el operativo, lamentó que algunos de estos establecimientos no hayan corregido las fallas sanitarias señaladas por el personal de salud pública del Ministerio de Salud (MINSA), en operativos realizados en esta misma comunidad, en tres ocasiones.
Al término de este operativo, la Región Metropolitana multó con 33 mil dólares a 7 de estos establecimientos y el Centro de Salud de Pedregal y citó a unos 24 dueños de estos locales, para que respondan a las anomalías encontradas y participen de seminarios de buenas prácticas de manufactura que realiza el MINSA en todo el país, para crear conciencia sobra la importancia de vender productos sanos a la población.
