Cerca de 250 inspectores del Departamento de Protección de Alimentos (DEPA) del Ministerio de Salud (MINSA) se mantendrán en las calles del distrito de Panamá hasta el 6 de enero a fin de verificar la inocuidad de los productos de mayor consumo para esta época, aseguró el director de este departamento, Alberto Vergara.
El funcionario explicó que durante los operativos se tiene contemplado visitar más de 130 negocios entre tiendas, abarroterías, supermercados y también se han incluido restaurantes y fondas, para corroborar que los productos que se exponen para la ingesta humana cumplan con las normas de seguridad alimentaria, establecidas en el Código Sanitario.
Detalló, que las inspecciones se extenderán hasta el 6 de enero con el fin de evitar irregularidades, ya que se ha comprobado que algunos comercios bajan de precio productos que no se logran vender durante el auge de las compras de Navidad, muchos de los cuales han caducado y resultarían peligrosos de consumirlos el ser humano.
El operativo denominado “Control y Protección de los Alimentos en Navidad”, se desarrollará igualmente en el interior de la República.
A respecto, Vergara detalló que se mantiene coordinación con los centros de salud de las 14 regiones de salud del país para que inicien los operativos en los establecimientos antes mencionados.
Dijo que igualmente se mantendrá férrea vigilancia en las peatonales de las provincias, donde se les solicitará a los vendedores ambulantes los carné respectivos para el expendio de alimentos secos.
También, se solicitará a los dueños de fondas y a las despachadoras de víveres los carné blanco y verde que debe mostrar en su reverso el sello autorizado del Centro de Capacitadores de Manipuladores de Alimentos.
Vergara recomendó a los comensales tomar el tiempo necesario para verificar la vigencia de la vida media del producto sobre todo si son carnes delicadas como: pavo y jamón, que deben mantenerse en cadenas de frío, para evitar el desarrollo de bacterias como la salmonela.
Agregó que se deben evitar la compra de productos enlatados que se presenten golpeados, con rajaduras, sin fecha de vencimiento, lugar o país de procedencia y sin los aditivos que fueron utilizados para su elaboración.
El jefe del DEPA advirtió que los establecimientos que incurran en violaciones a las normas sanitarias establecidas en el Código Sanitario se harán acreedores a multas que alcanzan hasta los 100 mil balboas y el cierre definitivo del local en caso de reincidir en la falta.
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Según Vergara, estos operativos se refuerzan cada año para proteger la salud de la población, que no debe exponerse a altos riesgos de intoxicación, por el consumo de productos vencidos o en estado de descomposición.
