Durante tres días consecutivos el Ministerio de Salud brindó un seminario de capacitación a unos 60 trabajadores de la industria de comida asiática radicada en Panamá, con el fin de garantizar la salubridad de los alimentos que se consumen en esos restaurantes.
El jefe del Departamento de Protección de Alimentos (DEPA) del MINSA, Reynaldo Lee, manifestó que esta actividad esta dirigida a la capacitación de autocontrol y supervisión en la preparación de alimentos.
Lee indicó que el propósito fundamental es lograr que la población obtenga confianza plena de los alimentos que digiere, por lo que el MINSA entregó a los propietarios de los restaurantes participantes un certificado que lo acredita como industria salubre.
“Con estas actividades no sólo vamos a cubrir a la industria de comida asiática, sino a todos los sectores, porque esto es parte de la labor de capacitación y promoción de salud de la institución”, acotó Lee.
Sostuvo que el DEPA también realizará capacitación a los trabajadores de las carnicerías y minisúper, ya que los seminarios son completamente gratis y dictados por personal técnico e idóneo de la entidad.
Por su parte, Bolívar Chen, gerente general del Restaurante Lung Fung, calificó de positivo los seminarios de supervisión por parte del MINSA, debido a que esto es parte de la modernidad alimentaria.
Chen añadió que todos los empresarios deben capacitar a su personal para que se obtenga mayor seguridad y confianza en lo que la población va a consumir.
Producto de los constantes operativos en protección de alimentos, expresó Lee que, los niveles de denuncias han disminuidos ante el Ministerio de Salud, pero se mantendrá la vigilancia en todos los comercios para evitar irregularidades que afecten a la población.
El DEPA tiene el objetivo de que los alimentos que se le brinden a la población sean sanos, inocuos y seguros. Los operativos de supervisión por parte de protección de alimentos continuarán efectuándose en todo el territorio nacional.
