Con la aplicación de requisitos específicos en seis meses y el compromiso de una mayor vigilancia hacia los productores de la materia prima de la crema de plátano, fue el resultado de la reunión sostenida entre las autoridades de Salud y representantes del sector de la provincia de Chiriquí.
Durante la reunión sostenida, se determinó que el proceso de producción del producto requiere de mejoras en el proceso técnico-sanitario para la elaboración de la materia prima de la crema de plátano.
Se estableció que el Departamento de Protección de Alimentos (Depa) se compromete a la elaboración de la regulación de los requisitos sanitarios y de calidad (norma técnica) en toda la cadena de producción y comercialización de este producto.
Según explicó el director del Depa, doctor Reynaldo Lee, uno de los requisitos establecidos es la prohibición del secado del plátano en carretera y en el suelo. Otro requisito es la eliminación de la cáscara previa al corte y se podrá realizar el secado de los plátanos en estufas, hornos u otros tipos.
Lee agregó para el año 2008, se reforzará en la capacitación de la producción primaria para mejorar la inocuidad de los alimentos y brindar una mejor oferta de producto a los consumidores.
Por su parte, los representantes de las empresas se comprometieron a implementar un programa de limpieza, prácticas higiénicas requeridas para el personal que manipule el alimento.
Se prevé que en los próximos seis meses se realicen las inspecciones, por parte de los inspectores del Depa para verificar de primera mano, el fiel cumplimiento de estas normas acordadas.
