Tras denuncias de anomalías en el restaurante Lung Fung, ubicado en la Urbanización Los Angeles, sobre incumplimiento de normas sanitarias, autoridades de salud auditaron este lunes los resultados obtenidos donde certificaron las mejoras realizadas por este establecimiento y garantizaron la calidad del servicio.
A criterio del jefe del Departamento de Protección de Alimentos (DEPA), Reynaldo Lee, la inspección realizada por su equipo de trabajo demostró la rápida acción de los propietarios del restaurante por subsanar las fallas.
“En este momento –dijo- podemos certificar que todo se ha cumplido porque el restaurante cuenta con un permiso de operación válido hasta finales de 2008 que comprueba la responsabilidad de sus dueños”.
La inspección realizada abarcó el manejo de los alimentos, superficie de contacto alimentaria, controles de exclusión y plagas, las buenas prácticas de fabricación y los principios sanitarios dentro de su manual que data del 2003.
Consultado sobre cómo quedaría el caso legalmente debido a que en un principio se levantó un expediente donde se reflejaron anomalías, Lee respondió que las fallas fueron subsanadas y, a solicitud de la propietarios del restaurante, se continuarán verificando las condiciones de higiene.
El funcionario comentó que el operativo también permitió que comprobar ocho principios de Sistema Estandarizado de Sanificación (SSOP, por sus siglas en inglés) que son la seguridad del agua, superficie del contacto alimentario, contaminación cruzada, baños y vestidores, productos y almacenamientos de químicos, salud de los empleados y control y exclusión de plagas.
Explicó que a manera de correctivo, los propietarios del Lung Fung incrementaron su control exterior de plagas que comprueba la responsabilidad en el servicio que brindan a los clientes que regularmente allí acuden.
Ricardo Lee, directivo del restaurante, mostró satisfacción por la visita de las autoridades de salud y le solicitaron como garantía para su clientela la visita más frecuente a fin de comprobar los estándares de calidad en materia de alimentos con que cuentan.
Lee sostuvo que en sus 35 años de brindar servicio de alimentos y bebidas han procurado mantener un óptimo servicio y mejorado sus prácticas de venta de comida.
